Sucre naturel par excellence, le miel est un produit élaboré par les abeilles dont l’ingrédient principal est puisé dans le nectar. Les apiculteurs récolte la substance dorée dans les ruches et peut servir ce produit prêt à la consommation directe. Aliment adapté à tous les types de consommateurs, le miel est particulièrement recommandé auprès des personnes qui se dépensent beaucoup physiquement. Aussi, découvrez à travers cet article les bienfaits du miel chez les sportifs.
Composition du miel
La composition du miel diffère en fonction de l’environnement dans lequel les abeilles évoluent, soit des plantes, fleurs et arbres qui y dominent, soit du pollen de fleurs à partir desquelles il puise les nectars. Toujours est-il qu’à la base, il contient toujours du sucre réparti en glucose, fructose, maltose, et saccharose. Sinon, les oligoéléments font aussi partie de sa composition.
Le sucre représente le principal composant du miel, avec un taux allant de 78 à 80 % et environ 17 % d’eau. Le sucre est réparti grossièrement en différents éléments dont 38 % de fructose ou lévulose, 31 % de glucose ou dextrose, 31 % de maltose, du saccharose, ainsi qu’une grande variété de polysaccharides.
En fonction de son environnement, le miel peut contenir une concentration exceptionnelle d’acides aminés, dont aspartique, alanine, valine, histidin, glutamique, isoleucine, sérine et asparagine. Sinon, arginine, tyrosine, cystine, lysine, proline, phénylalanine, glycine, tryptophane et leucine y sont également présents.
En termes de minéraux, le miel en possède environ 1 %, incluant systématiquement potassium, magnésium et zinc. Sinon, les autres éléments suivants peuvent y être ou non selon la terre de culture : argent, or, cuivre, fer, titane, baryum, chrome, cobalt, manganèse, phosphore, sodium et zirconium. Il en est de même pour le vanadium, calcium, béryllium, soufre, brome, palladium, strontium, molybdène, scandium, lithium, silicium et rubidium.
Des vitamines en quantité assimilable font également partie du miel, même si le taux ne couvre pas les besoins journaliers des sportifs. Il s’agit entre autres des vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, C, D et K.
Enfin, le miel comprend également des acides gras en faible quantité (palmique, oléique et linoléique), des enzymes (amylases, amylases b, gluco-invertase, gluco-oxydase), ainsi que des substances biologiques et aromatiques (flavonoïdes, alcools, esters, pigments et grains de Pollens).
L’apport énergétique du miel chez les sportifs
Le miel dispose d’un pouvoir énergétique important à travers l’assimilation du saccharose. En l’occurrence, il représente une alternative idéale, naturelle et saine pour avoir pleine d’énergie pendant une séance intensive où l’effort est sollicité. De plus, il s’agit d’un aliment très facile à digérer, qui n’a aucun effet négatif sur l’organisme. La consommation du miel n’altère en rien les performances sportives durant l’effort dans la mesure où il contribue à écarter les fermentations. Sa forte teneur en fructose permet aussi d’apporter une énergie bio-disponible.
En termes de goût, le miel apporte une meilleure saveur tout en conférant un pouvoir énergétique à travers un aliment digeste, hautement enrichi en index glycémique. Sa composition naturelle se démarque par la double source de glucides, à assimilation lente et rapide, pour fournir de l’énergie utile à la performance sportive. D’autant plus que sa forme liquide est plus facile à avaler et plus simple à assimiler durant l’effort sportif.
Certes, le miel amplifie l’énergie pour le sportif. Toutefois, il s’agit aussi d’un aliment assez calorique, avec 307 Kcal pour 100 grammes de miel. De ce fait, il est important de veiller à respecter les apports journaliers recommandés pour les sportifs, hommes ou femmes. Produit richement sucré, il est favorise aussi l’apparition des caries, et peut abîmer les dents en cas d’abus de consommation. Aussi, pour bénéficier de tous ses bienfaits, il convient de la consommer avec modération, en respectant le dosage correspondant à chaque individu, et en fonction de ses activités physiques.
L’endurance générée chez les sportifs grâce au glucose et fructose
La consommation régulière du miel au quotidien, plus intense pendant l’effort physique chez les sportifs permet de prendre soin du métabolisme endurant. Le glucose et le fructose, en tant que sucres simples, passent directement dans le sang sans digestion préalable une fois consommés. Ainsi, ils peuvent être stockés ou immédiatement utilisés dans les muscles en fonction des besoins de l’organisme.
Avant un effort physique, la consommation du miel aide à augmenter les capacités d’endurance dans la mesure où cet aliment libère une énergie plus importante pour optimiser les performances du sportif.
La récupération musculaire grâce aux propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes
Le miel bénéficie d’importantes propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes. En l’occurrence, il favorise la récupération musculaire, tout en prévenant les éventuelles inflammations pendant l’effort physique. Outre cela, il contribue également à optimiser le processus de régénération cellulaire, de manière à permettre au corps de retrouver ses minéraux perdus. Cela résulte du fait qu’il a une teneur en sodium de deux fois plus que celle du sucre de table. Or, cette substance est bénéfique à l’absorption de l’eau dans le corps, d’où également une meilleure réhydratation. Source d’énergie naturellement saine, le miel apporte le bénéfice de la récupération rapide et efficace aux sportifs.
Du fait de sa teneur en antioxydants (vitamine B et C), le miel contribue à lutter contre le stress oxydatif afin d’éviter un déséquilibre dans l’organisme, ou des crampes musculaires pendant l’effort.
Conclusion
Le miel est un aliment naturel à la source de plusieurs bienfaits pour les consommateurs en général et les sportifs en particulier. Grâce à sa teneur en glucose, il fournit instantanément l’énergie pendant l’effort tandis que le fructose en libère progressivement durant les activités intenses. Pour optimiser son endurance, notamment lors des efforts prolongés, le miel apporte un indice glycémique modérer. Etant un aliment sous forme liquide, il est très digeste et peut être facilement assimilé par l’organisme pendant la pratique sportive. Dans la mesure du possible, il faudrait privilégier la consommation d’un miel bio pour optimiser la santé au même titre que la performance sportive. Sain et naturel, il fournit l’apport indispensable de glycogènes grâce au fructose et glucose, de manière à éviter les variations d’insuline pendant les efforts physiques. Il s’agit d’un apport énergétique sain, qui fortifie le système immunitaire, tout en renforçant l’endurance physique.
